Sama
Pagrus pagrus
La sama roquera, también conocida como sama roquera, es un pez de la familia Sparidae que se encuentra en las aguas del Atlántico y del Mediterráneo. Los ejemplares más grandes pueden medir hasta 1,2 metros y pesar hasta 18 kilogramos.
La sama roquera es un pez de cuerpo alargado y comprimido lateralmente, que puede alcanzar hasta 70 cm y pesar hasta 7 kilos. Es de color rosado o rojizo en la parte superior y plateado en la parte inferior, con una mancha negra en la base de la aleta pectoral.
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Como Comer
La carne de la sama roquera es muy apreciada por su sabor delicado y su textura suave y jugosa. Es un pescado blanco de carne firme y magra, que se puede cocinar de muchas formas diferentes, como a la parrilla, al horno o al vapor. Es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales, como el calcio, el fósforo y las vitaminas B12 y D.
Frito
Plancha
Guisado