Congrio
Conger conger
El congrio es un pez marino que pertenece a la familia Congridae, y que se encuentra en los océanos Atlántico, Índico y Pacífico. Existen diferentes especies de congrio, siendo las más conocidas el congrio común (Conger conger) y el congrio de profundidad (Conger oceanicus).
El congrio tiene un cuerpo alargado y serpentiforme, sin escamas, y puede medir hasta 3 metros de longitud. Su cabeza es grande y posee una mandíbula con dientes afilados que le permiten capturar a sus presas. La coloración del congrio varía entre tonalidades grisáceas y marrones, con manchas más oscuras en el dorso y en los laterales.
El hábitat natural del congrio es en aguas marinas profundas, aunque también se le puede encontrar en aguas someras y en zonas rocosas y de coral. Son animales nocturnos y solitarios que se alimentan de otros peces, crustáceos y moluscos.
Ene
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Ene
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Como Comer
La carne del congrio es suave, blanca y firme, con un sabor intenso y ligeramente dulce. La textura es un poco diferente a la de otros pescados debido a su consistencia fibrosa y alargada. Sin embargo, su sabor es muy agradable.
Es importante tener en cuenta que el congrio es un pez que puede contener altas cantidades de mercurio, por lo que se recomienda consumirlo con moderación, especialmente en mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y en niños pequeños. Se recomienda elegir congrios de tamaño pequeño a mediano.
Frito
Plancha
Guisado