Jurel
Trachurus trachurus
Este pez presenta un cuerpo alargado y fusiforme, de color verde-azulado en el dorso y plateado en los flancos y vientre. Además, posee una aleta dorsal alta y una mancha oscura en la base de la misma. Puede llegar a medir hasta 60 cm de longitud y su peso máximo registrado es de 3.5 kg.
El jurel es un pez gregario que se desplaza en grandes cardúmenes y es capaz de nadar a altas velocidades, lo que le permite migrar grandes distancias en busca de alimento. Es un pez muy resistente y adaptable que se encuentra en aguas de diferentes temperaturas, desde el sur de Noruega hasta el norte de África.
Este pez habita en aguas costeras y oceánicas, y se encuentra tanto en la superficie como a profundidades de hasta 200 metros. Prefiere zonas rocosas, fondos arenosos y en ocasiones puede acercarse a la costa en busca de alimento. Su dieta se basa principalmente en pequeños crustáceos, moluscos y otros peces más pequeños.
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Como Comer
La carne del jurel es firme y de sabor intenso. Es una carne magra y con pocos huesos, por lo que resulta fácil de filetear y preparar. Su textura es suave y ligeramente fibrosa, con un color blanco-rosáceo.
Además, la carne del jurel es rica en proteínas, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una excelente fuente de nutrientes. Es baja en grasas y calorías, lo que la hace una opción saludable y recomendable en dietas equilibradas.
Frito
Plancha
Guisado