Medregal
Seriola dumerili
Es un pez de la familia de los Carangidae, que habita en aguas cálidas de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico. Es un pez de gran tamaño que puede alcanzar los 2 metros de longitud y pesar hasta 80 kg.
El medregal tiene un cuerpo alargado y fusiforme, con una cabeza grande y una boca amplia equipada con numerosos dientes afilados. Su piel es de color plateado con reflejos azules oscuros en la parte superior y blanca en la parte inferior. A lo largo de su cuerpo presenta una serie de manchas oscuras y una banda lateral amarilla que se extiende desde el ojo hasta la cola.
En la pesca deportiva, el medregal es un pez muy apreciado por su fuerza y su capacidad para luchar. Es importante recordar que en la pesca deportiva también se deben respetar las regulaciones sobre el tamaño mínimo y cantidad permitida para su pesca.
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Como Comer
La carne del medregal es blanca, firme y de textura suave. Tiene un sabor delicado y dulce que lo hace muy apreciado en la gastronomía, siendo considerado uno de los pescados más exquisitos y de alta calidad.
La carne del medregal es rica en proteínas y baja en grasas, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada. Además, es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, vitaminas del complejo B y minerales como el hierro, el calcio y el fósforo.
Se recomienda no sobre cocinar el medregal, ya que esto puede afectar su sabor y textura.
Frito
Plancha
Guisado