Bocinegro
Pagrus pagrus
Es un pez de la familia Sparidae que habita en las costas del Mediterráneo y del Atlántico oriental, incluyendo las Islas Canarias. Es un pez de tamaño mediano, que puede llegar a medir hasta unos 60 cm de longitud y alcanzar un peso de alrededor de 3 kg.
El bocinegro es un pez que se alimenta de una gran variedad de alimentos, incluyendo crustáceos, moluscos, peces pequeños y otros invertebrados marinos. Es un pez que suele habitar en fondos rocosos y en zonas de aguas profundas, aunque también puede encontrarse en zonas más superficiales.
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Como Comer
La carne del bocinegro es muy valorada en la cocina por su excelente calidad. Es blanca, firme y de sabor suave y delicado, con una textura suave y jugosa. Es un pescado muy versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes, desde la parrilla y el asado hasta el horneado y el estofado.
Frito
Plancha
Guisado