cantero
Serranus cabrilla
El cantero, también conocido como cabrilla o abadejo, es un pescado de cuerpo alargado y estilizado con una cabeza grande y una boca grande que contiene dientes afilados. Su coloración puede variar entre marrón oscuro, amarillo o gris. Es un pez común en las costas del Atlántico y el Mediterráneo.
El cantero se encuentra en zonas rocosas y de fondos arenosos, donde se alimenta de crustáceos, moluscos y otros peces. Es un pez solitario y territorial, que suele vivir a profundidades entre 20 y 100 metros.
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Como Comer
En la cocina, el cantero es muy apreciado por su carne blanca, firme y su sabor suave, lo que lo hace ideal para preparar en diferentes recetas. Se puede cocinar a la parrilla, asado, frito o en guisos y salsas. Es un pescado muy versátil que se puede combinar con una amplia variedad de ingredientes y condimentos para crear platos deliciosos y nutritivos.
Frito
Plancha
Guisado