Salmonete

Nuestros pescados

Mullus surmuletus

El salmonete es un pez de cuerpo ovalado y aplanado lateralmente, con una cabeza grande y ojos grandes y saltones. Su coloración varía según la especie y la región, pero en general, tienen un cuerpo rojizo o rosado con manchas y rayas blancas y negras en la parte superior y laterales. También tienen escamas grandes y duras y una aleta dorsal con espinas.

Los salmonetes se encuentran en aguas costeras poco profundas, cerca de arrecifes de coral, fondos rocosos y praderas de posidonia. Prefieren las aguas cálidas y salobres, aunque también se pueden encontrar en zonas más profundas. Son un pez solitario y territorial, y a menudo se esconden en grietas y cuevas para protegerse de los depredadores y para descansar.

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Como Comer

Su carne deberá ser firme y el abdomen tiene que estar intacto. Su carne es particularmente fina y frágil, por lo que lo ideal es consumir los salmonetes lo más rápido posible.

Los salmonetes son un pez muy apreciado en la gastronomía mediterránea. Además, su pesca es regulada en muchas regiones para garantizar la sostenibilidad de las poblaciones de peces y la conservación del medio ambiente marino.

Frito

Plancha

Guisado