Seifia
Sardina pilchardus
La sardina común, también conocida como sefia, es un pez de la familia Clupeidae que habita en las aguas del Atlántico y el Mediterráneo. Es una especie muy valorada en la gastronomía y en la pesca comercial debido a su sabor y textura.
La sardina es un pez de cuerpo alargado y comprimido, con una cabeza pequeña y una boca con dientes pequeños y filosos. Su color varía del plateado al azul verdoso en la parte superior y plateado en la parte inferior. Puede llegar a medir hasta 25 cm de longitud y su peso máximo puede alcanzar los 200 gramos.
La sardina es un pez pelágico, lo que significa que vive en las aguas de la superficie o en aguas medias, y se alimenta principalmente de plancton, krill y pequeños crustáceos. Además, la sardina es un pez muy prolífico, capaz de reproducirse varias veces al año, lo que hace que su población sea estable y abundante.
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Como Comer
La carne de la sardina común (Sardina pilchardus) es muy valorada en la gastronomía debido a su sabor y textura suave y jugosa. Es rica en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada y saludable.
La carne de la sardina es muy versátil y se puede cocinar de diversas formas. Es muy común prepararla a la parrilla, al horno, en escabeche, en conserva y en ensaladas, entre otras opciones.
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