Boca Negra
Pagellus bogaraveo
El bocanegra es un pez de cuerpo robusto y comprimido lateralmente, con una cabeza grande y una boca con dientes fuertes y afilados. Su coloración varía desde un gris oscuro a un marrón rojizo, con una mancha negra en la base de la aleta pectoral. Puede alcanzar una longitud de hasta 70 cm y un peso de 3 kg.
El bocanegra es un pez demersal que habita en fondos rocosos y arenosos, así como en praderas submarinas de Posidonia oceanica. Es común encontrarlo en aguas poco profundas, desde la costa hasta los 50 metros de profundidad.
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Como Comer
La carne del bocanegra es blanca y firme, con un sabor dulce y delicado. Es una carne magra, con bajo contenido de grasas y alta en proteínas. Es una carne muy apreciada en la gastronomía mediterránea, especialmente en España, donde se utiliza en una gran variedad de platos.
Frito
Plancha
Guisado