Abade
Polyprion americanus
El pescado abade, también conocido como abadejo o bacalao de roca, es una especie de pez de agua salada que se encuentra en las aguas profundas del Océano Atlántico y Pacífico.
Es un pez grande que puede alcanzar hasta 1,5 metros de longitud y pesar más de 100 kilogramos. Su cuerpo es alargado y aplanado lateralmente, y su cabeza es grande en relación al tamaño del cuerpo. Posee una gran boca con dientes afilados que le permiten atrapar a sus presas.
El pescado abade es un depredador voraz que se alimenta principalmente de peces y crustáceos. Es un pez solitario que vive en áreas rocosas y se encuentra en profundidades que van desde los 50 a los 800 metros.
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Como Comer
La carne del pescado abade es muy apreciada por su sabor delicado y su textura firme y suave al mismo tiempo. Es una carne blanca y magra, con un bajo contenido de grasa, lo que la hace saludable y fácil de digerir.
Su sabor es muy suave y delicado, con un toque dulce y fresco, lo que lo hace ideal para combinar con una gran variedad de ingredientes y sabores en la cocina.
Frito
Plancha
Guisado