Bocinegro

Pagrus pagrus

Es handelt sich um einen Fisch aus der Familie der Sparidae, der die Küsten des Mittelmeers und des östlichen Atlantiks, einschließlich der Kanarischen Inseln, bewohnt. Er ist ein mittelgroßer Fisch, der eine Länge von bis zu 60 cm und ein Gewicht von etwa 3 kg erreichen kann.

Das Schwarzmaul ist ein Fisch, der sich von einer großen Vielfalt an Nahrungsmitteln ernährt, darunter Krebstiere, Weichtiere, kleine Fische und andere wirbellose Meerestiere. Er ist ein Fisch, der normalerweise auf felsigem Grund und in tiefen Gewässern lebt, obwohl er auch in flacheren Gebieten zu finden ist.

Wie man isst

Das Fleisch der schwarzen Wellhornschnecke wird in der Küche wegen seiner hervorragenden Qualität sehr geschätzt. Er ist weiß, fest und hat einen milden und delikaten Geschmack, mit einer weichen und saftigen Textur. Er ist ein sehr vielseitiger Fisch, der auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann, vom Grillen und Braten bis zum Backen und Schmoren.