Medregal

Seriola dumerili

Er ist ein Fisch aus der Familie der Carangidae, der in den warmen Gewässern des Atlantiks, des Indischen Ozeans und des Pazifiks lebt. Er ist ein großer Fisch, der bis zu 2 m lang und bis zu 80 kg schwer werden kann.

Der Bernsteinmakrele hat einen langgestreckten, birnenförmigen Körper mit einem großen Kopf und einem breiten Maul, das mit zahlreichen scharfen Zähnen ausgestattet ist. Seine Haut ist silbern mit dunkelblauen Highlights auf der Oberseite und weiß darunter. Am Körper hat er eine Reihe von dunklen Flecken und ein gelbes Seitenband, das sich vom Auge bis zum Schwanz erstreckt.

In der Sportfischerei wird die Bernsteinmakrele wegen ihrer Stärke und Kampfkraft geschätzt. Es ist wichtig, daran zu denken, dass beim Sportfischen auch die Vorschriften über die Mindestgröße und die zulässige Fangmenge eingehalten werden müssen.

Wie man isst

Das Fleisch der Bernsteinmakrele ist weiß, fest und von glatter Beschaffenheit. Aufgrund seines zarten und süßen Geschmacks wird er in der Gastronomie sehr geschätzt und gilt als einer der exquisitesten und hochwertigsten Fische.

Das Fleisch der Bernsteinmakrele ist reich an Proteinen und fettarm, was es zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Er ist auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Phosphor.

Es wird empfohlen, die Makrele nicht zu lange zu kochen, da dies ihren Geschmack und ihre Konsistenz beeinträchtigen kann.