Picuda

Sphyraena viridensis

Der Sphyraena viridensis, gemeinhin als Schnabel-, Bicuda oder Barrakuda bekannt, ist eine Raubfischart. Er ist ein mittelgroßer Fisch, der bis zu 1 m lang und etwa 6 kg schwer werden kann.

Dieser Fisch lebt in den warmen Gewässern des Ostatlantiks, des Mittelmeers und des Schwarzen Meeres und ist häufig vor den Küsten Afrikas, Europas und Südasiens anzutreffen. Er lebt bevorzugt in Küstennähe in flachem Wasser, ist aber auch in tieferen Gebieten bis zu 200 Metern anzutreffen.

Sie hat einen länglichen, schmalen Körper mit einem großen, spitz zulaufenden Kopf und einem Maul voller scharfer Zähne. Seine Färbung ist silbrig-grün auf dem Oberkörper, während der Bauch weiß ist. Sie hat auch dunkle Flecken entlang des Körpers.

Como Comer

Das Fleisch des Barrakudas, auch Barrakuda genannt, ist ein festes weißes Fleisch mit einem sehr milden und delikaten Geschmack. In der Küche wird er wegen seiner festen Konsistenz und seines milden Geschmacks sehr geschätzt. Generell ist das Fleisch des Schnabelschinkens eine gute Quelle für mageres Eiweiß.